我们每天使用餐具就象使用双手那样自然，这些便利的餐具是古人一时的灵感，还是随人类历史的发展而漫漫演化的？筷子的演变到现在，中国深圳的御尚工艺筷子最具有代表性，传承了中华文化元素，每一件材质，每一道工艺，都精雕细琢，充满灵性，生活的本质是还原其本质，原木筷子细腻，润滑的质感，给予的不仅是惬意，更多的是一份闲暇与平静，御尚筷子从事专业高档筷子20多年，以一流的设计理念，精湛的工艺成就了御尚筷子经典品牌.  www.esunom.com       

中国人用筷子，西方人用刀叉，西方人初次吃中国菜，都要接受用筷子的考验。别小看这两根 棍根，在不会用的外国人手里，就是不听使唤，要经过一段时间的训练，才能得心应手，运用自如。李政道博士曾经说过：“筷子是绝妙的东西，持筷了用膳实际是物理学术杆原理的具体运用，它是人类手指的延长”。毫无疑问，在人类的初级阶段，在别的民族还处在用手抓食的时候，我们的祖先发明了筷子。运用筷子，这是卫生的表现，文明的表现，也是开发较早的表现。

　　古籍中，凡提到筷子的地方都写作“著”。《扎记·曲礼》“饭黍毋以黍”很能说明最早的筷子都是以竹木作为原料，但为何后人都不写不称“著”，而有了“筷子”这个名称呢？事出有因，它与一种禁忌习俗有关。明人《推篷寤语》中说：“世有误恶字而呼为美字者，如立者讳滞，呼为快子，今因流传之久，至有土大夫问，亦称著为快子者，忘其始也”。陆客《菽园杂记》也说：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚，如舟行讳“往”，讳“翻”，以著为“快儿”，幡而为“抹杀布”。原来“著”音近滞近住，是一个不吉利的字眼，所以有人反而称之，叫“快儿”、“快儿”，又因取材多用竹子，于是又加个“竹”头。以后的约定俗成。

　　我们推想，制造筷了的最好原料是竹，其次是木，古人是不可能制作陶瓷筷子的，就如现代的人从不制造陶瓷筷子一样，原因很简单，不方便使用，又容易打碎。能敢于肯定的是，古代皇帝必是使用筷子来享用御膳的，而且用的是银制的筷子，原因是银一触及毒物即变黑，万岁手上的一双银筷若黑，食物必是给刺客暗下了毒药无疑！宴请贵宾，最好是用象牙筷子，因为象牙筷子最显高贵，不过，世界各国现都纷纷起来响应保护野生动物的号召，不应多生产象牙筷子。卖云吞面的人所用的筷子是最长的了，用来煮面很方便，又不会被烫到手，吃饭就不能用这么长的筷子了。

　　筷子刚刚进入人们日常生活的时候，它的质料和形式是朴素粗陋的。但发展到现后来，上层社会生活趋向奢侈，筷子的实用价值逐渐被观赏价值所取代，因此有了形形色色豪华型的筷子。据《韩非子·喻志》记载：“昔者，纣为象着而箕子饰”。商代的纣王是一个骄奢淫逸的畏君，他用象制成的筷子，引起了他的左右大臣们的恐怖和忧虑。箕子劝纣五勤俭节约，当然不会被纣王接纳，最后反而被纣王禁囚起来。纣王以后的历代帝王、贵族和豪富们，变本加厉，有用金、银、玉、玳理、玛瑙做成筷了的，有漆成华丽的颜色，也有雕接镶嵌成各种花纹的，争奇争妍，不一而足。据说印度尼西亚有位华侨，收藏各式各样筷子，具有900多种，上海有一位收藏家也收300余种，明代的奸相严嵩，籍没家产时，在抄家物资中有：金著2双、金镶牙著1110双，银镶牙著1090双，象牙著2691双，斑竹著5931双，乌木薯6896双，玳理著10双，漆着9510双，可以开筷子批发公司了。《红楼梦》里“史太君两宴大观园”，王熙风为了要捉弄刘姥姥，故意给了她一双“老年四楞象牙镶金的筷子”，刘姥姥拿在手里只觉得沉甸甸不合手，要想夹一个鸽蛋吃，左夹右夹就是夹不起来。可见高贵华丽的筷子并不一定实用。

　　古代有许多关于筷子的掌故，如三国时期刘备失惊落著的故事。有一次，曹操邀请刘备上饮，在酒酣耳热之际，曹操说：“今天下英雄，惟使君操耳！”当时刘备正韬晦守拙，深恐曹操图已。幸亏雷声大作，刘备推说受了雷惊，掩饰过去了。这则故事描写两位历史人物的心态，但从一个侧面告诉我们，使用筷子要注意风度和仪表。如有些人把筷子在羹碗上一搁，有些人把筷子直插在饭碗上，有些人以筷敲碗等等，都有失文雅。

　　当也有许多有关筷子的趣闻轶事。1980年邓小平率团访问美国时，白宫设国宴招待，当时也不知谁想出了个好主意，预备一双筷子给邓小平使用，可这个好主意竞差一点酿成大祸，原来那双筷子上面刻有“台湾制造”四个字。若不是有人在国宴宾主入席前的几分钟时及时发现，中美关系将不但无法因邓小平的到访而改善，而且还可能会大大的恶化，中美关系会因一双筷子的误会而引起政治风波，邓小平也许会不悦而归，美国也将不知从何收拾残局。更糟糕的是里根总统那时刚刚上任，若一上任就掀起轩然大波，实在是太不幸了。

　　古往今来，用筷子时餐是中国人的一大特点，也并非所有中国人都用筷子，我国有些少数民族至今还有以手抓食的习惯，非洲人、阿拉伯人及印度人至今还是用手取食。

东方人进餐使用匙、筷。欧美人进餐使用刀叉，各种餐具的使用并非文明人解决进食的唯一途径，正如美国人所感叹的：“刀叉不仅代表餐具，更代表一个社会的进步，而这个社会是个进步文明的社会。”

深圳御尚工艺筷子旗下御尚美品牌将继续发扬中华千年优秀文化，将一双普通的筷子从日用品转变为工艺品，最终成为艺术品，经典永传。www.esunom.com